Shitake é um cogumelo comestível nativo do leste da Ásia.
A espécie é o segundo cogumelo comestível mais consumido do mundo.
Ao Shitake se atribui propriedades estimuladoras das defesas imunológicas do corpo, principalmente contra agentes bacterianos e virais. Também estão associados à propriedades hepatoprotetoras, da diminuição do colesterol e do combate a carie dentaria e a arterosclerose.
