A planta gergelim é originaria da África.
A semente pode ser preta ou marrom. A semente de gergelim e muito versátil. No ocidente são usadas principalmente na panificação e confeitaria. Na culinária japonesa é muito usada em sushis. Na cozinha chinesa é usada com noodles e em pratos de carne o frango. No Médio Oriente, Grécia e na Índia é muito usada em doces.
