A pimenta calabresa é uma variedade da pimenta vermelha extremadamente picante.
É obtida da pimenta dedo de moça seca.
É muito utilizada na culinária de diversos países de Europa.
É muito forte e deve ser utilizada em quantidades mínimas.
Usos: preparação de molhos picantes para carne, peixe e linguiça. Também combina com azeitonas pretas, queixo e orégano.
